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Mis à jour le 22 oct. 2024
Un digestif vous permet de digérer votre repas principal, et accompagne parfaitement votre plateau de fromages ou vos desserts. Pour un bon digestif, il est primordial d’avoir un produit qui se prend en petite quantité et qui n’est pas trop lourd. Voici quatre de mes préférés.
Par Marc-Antoine Bergeron
Si vous n’avez pas encore essayer les hydromels, voici un magnifique produit pour vous initier. L’Aphaïa est un vin de miel de sarrasin qui a vieilli un an en barriques de pinot noir de Niagara. Au premier nez, les arômes de sarrasin se font très présents, mais par la suite, vous percevrez aussi des notes de noix, de dates, de bois et d’épices. La texture en bouche est incroyablement soyeuse.
Une autre édition limitée de la gamme FMR concoctée par Vincent Van Horn en partenariat avec Au jardin des Noix de la famille Perreault dans Lanaudière. Une entreprise qui s’occupe d’une noiseraie qui produit des noix nordiques tout en conservant et valorisant leur terre ancestrale. Henri G est fait à partir de noyer noir et est une excellente alternative aux traditionnels Amarettos. Cette liqueur de noyer locale nous offre un produit légèrement amer et moins sucré que les liqueurs bien connues.
J’avais bien hâte de vous parler des acers et voici l’occasion parfaite. Moins connus que les vins, cidres et hydromels, les acers qui sont produits au Québec sont des petits bijoux à essayer et adopter. Surtout ceux du Domaine des Coulées. Au nez, ces vins d’eau d’érable offrent des arômes de marmelade, de cerise, de vanille et de fruits confits. Une texture enveloppante et soyeuse prédomine avec une fraicheur pour la garder présente longtemps.
Un classique du temps des Fêtes pour moi est de déguster un fromage bleu avec un Porto. Dans une perspective locale, je tenais à vous présenter la cuvée Fado du Domaine du Ridge. Les amoureux de Porto apprécieront. On y retrouve les mêmes arômes de cuir, noix, dattes et pruneaux confits que comportent vos Portos habituels. On y retrouve également la texture riche et soyeuse, mais avec un taux d’alcool plus bas et beaucoup moins sucré, le produit est donc plus digeste.
Non disponible pour le moment
Joyeuses Fêtes à tous! Buvez local et avec modération.
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